PASABOCAS: Elaborados en forma de figuras a partir de una mezcla de harina de trigo, maíz, polvo de hornear y bicarbonato de sodio permitiendo que se expandan y adquieren textura crujiente al ser sometidas a procesos como fritura, horneado o inflado.
Son muy versátiles porque pueden adaptarse a múltiples formas de consumo, por ejemplo, en snacks, forma más común de consumir, se fríen en aceite caliente por 5 segundos hasta que se inflan y quedan crujientes. Se pueden sazonar con sal, chile en polvo, limón u otros condimentos, sirven para acompañar con manís, papás o platanitos.
Consúmelos en sopas para darles textura y un ligero sabor a trigo. Se añaden al final de la cocción para que no se deshagan, a su vez, pueden agregar un toque crujiente a las ensaladas. Y en platos horneados se pueden utilizar como base para gratinados o como cobertura crujiente para otros platos horneados. Tienen larga vida útil al ser crudos, tienen un período de almacenamiento prolongado.
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